• Galtes de porc amb bolets i pure de carxofes.

    Penjat per Eusebi López el 02-04-2014
    Carns

    Galtes amb bolets i puré de carxofes.
    Dificultat- Fàcil
    Temps d'elaboració. 40 minuts Aprox.

    Galtes de porc amb bolets i pure de carxofes.

    Ingredients

    Ingredients per quatre persones:

    4 Galtes de porc, 500g de bolets variats, 6 carxofes, 2 cebes de Figueres, un parell de tomàquets de branca, dos grans d'all, oli, crema de llet, un got i mig de vi ranci, pebre, sal i romaní.

    Procés d'elaboració


    Posem oli al foc a la cassola i marquem les galtes. Reservem. En el mateix oli sofregim l'all i la ceba tallada en Brunoise. Quan estigui daurada afegirem els tomàquets rallats i sofregirem.
    Salpimenten. Afegim els bolets i sofregim tres minuts.

    Fiquem les galtes, un got i mig de vi ranci, una branca de romaní, i deixem a foc baix fins que redueix la salsa i les galtes siguin tendres. Aprox 30m.

    Per el puré:
    Bullim el cor de cinc carxofes. Salpimentem. Una vegada bullits escorrim, triturem amb el turmix en calent tot afegint una mica de crema de llet fins aconseguir una salsa fina. Passem la salsa pel colador xines.

    Mumtem el plat amb les galtes i els bolets . Amb la salsa, i el romaní decorem el plat.

afegir recepta

Categories

Últimes Receptes