-
Un dia de bosc, un grapat de moixernons.
Aquest bolet es mereix cuinar un plateret especial, llom de porc, prunes i moixernons, tot plegat una delÃcia!!!!!!Ingredients
1 kg de llom de porc
3 salsitxes
1 ou
200 gr de prunes sense os
1 cullerada de farina
Conyac
2 seves
25 gr de pinyons
500 gr moixernons
Herbes de provença
Nata liquida
Opcional: 4 pomes i mantegaProcés d'elaboració
Tallem el llom de dalt a baix com si fos un llibre i traiem una mica de carn del mig perquè quedi un dit de gruix.
Passem per la picadora la carn que hem tret, les salsitxes, l'ou i una mica de pa remullat en llet i les herbes de provença. Un cop picat li posem els pinyons i afegim un rajolinet de conyac.
Amb una mica d'oli, o mantega, enrossim les seves ratllades. Quan agafin color, posem, talladets molt petits la meitat del moixernons fins que es facin, afegim una cullerada de farina i un rajolinet de nata lÃquida. Ha de quedar sec, sinó enretirar el lÃquid.
Al mig del llom posem els moixernons amb ceba, una capa de prunes i la carn picada que hem preparat. Ara ho cosim bé, fins i tot els extrems que no surti el farcit, desprès el lliguem amb cordill de cuina i l'emboliquem amb paper d'alumini.
En una cassola amb un raig d'oli, a foc fort posem els embolcalls de llom uns 10 minuts donant-los la volta un cop. Passats aquests minuts retirem l'alumini, li posem un raig de conyac i ho deixem rostir una mitja hora. L'apartem perquè es refredi i a la mateixa cassola passem els moixernons i les prunes reservades.
Si volem podem coure al forn unes pomes tallades a quarts i untades amb mantega que aniran molt bé de guarnició.
Un cop fred ja el podem tallar i el que es fa ara no cal que us ho digui, hummmmmmm
Categories
- TOTES (41)
-
Conserves (2)
-
Aperitius (12)
-
Verdures (2)
-
Cremes (2)
-
Sopes (1)
-
Pasta (1)
-
Arròs (2)
-
Carns (7)
-
Peixos (1)
-
Salses
-
Coques (3)
-
Ous (5)
-
Postres (3)
Últimes Receptes
-
Mandonguilles de carn amb farcit i crema de ceps
-
Macedonia de fruta y rossinyols (Cantharellus cibarius) confitados
-
Revuelto de Ou de reig con patata y huevo
-
Paté de rossinyols
-
Paté de ceps
-
Estofat de vedella amb vi i bolets
-
Cassoletes de botifarra i rossinyols
-
Solomillo con rosinyols al cava
-
Timbal de rossinyols i verdures
-
Truita de patates i rossinyols
-
Truita de botifarra, rovellons i carbassó
-
PastÃs de formatge i rossinyols
-
Crema d'Amanita rubescens amb patates
-
Estofat de verdures, patates i Amanita Rubescens
-
Arròs amb Marçots botifarra, pernil Iberic i costella.
-
Crema de ceps i castanyes
-
Llom a la catalana amb moixernons
-
Pizza de marçots
-
Fricando de gambes i sepia, amb murgoles, moixernons i marçots
-
Xampinyons Farcits.
-
Croquetes de marçots, carreretes i pernil.
-
Bolet de Tinta a la plantxa
-
Assecat de Bolets
-
Sopa de fredolics
-
Spaguettis amb Camagrocs
-
Mandonguilles de la mort
-
Marçots, carxofes i espà rrecs
-
Conill amb carreretes
-
Quiche de marçots
-
Rovellons a la plancha
-
Marçots a la pimienta negra
-
Rossinyols al cava
-
Fredolics a las finas hierbas
-
Ous amb foie (micuit) i rovellons
-
Carpaccio de Ceps
-
Ous amb rossinyols
-
PastÃs de bolets i formatge
-
Galtes de porc amb bolets i pure de carxofes.
-
Bombons de rossinyols
-
Rovellons o carlets en vinagre
-
Risotto de Bolets