• Conill amb carreretes

    Penjat per Maribel Giménez el 06-04-2014
    Carns

    Senzilla recepta en resultats exquisits. Si volem podem acompanya al guisat en unes patates obertes al forn.

    Conill amb carreretes

    Ingredients

    1 Conill
    1 Ceba gran
    1 Tomàquet pelat i sense llavors
    1 Grapat de carreretes al gust (Aquet bolet dona molt de gust al menjar, no posa mes de tres grapats)
    3 Alls
    1 Got de vi blanc
    Aigua
    Sal
    Pebre
    Pebre dolç

    Procés d'elaboració

    Primer es talla el conill en trossos petits i el salpebrem.
    Tot seguit el enrossim una miqueta i el apartem.
    Després sofregim la ceba a foc lent fins que aquesta quedi ben confitada.
    Afegim les carreretes escorregudes que prèviament en hidratat amb aigua tèbia durant 30min. Deixem que els bolets quedin enrossits.
    Afegim el tomàquet a daus i una vegada sofregit afegirem un parell de cullerades de postra de pebre dolç i barregem be tots els ingredients.
    Col?loquem el conill que prèviament havíem reservat i continuem sofregint tot el conjunt.
    Quant estigui ben daurat el conill afegim el vi i el deixem que es redueix una mica.
    Afegim el aigua fins que cobreixi tot el guisat.
    Deixem a foc lent fins que es redueixi el aigua
    Quant el guisat a perdut el aigua, apaguem el foc i deixem reposar.
    Nota: Si no tenim tomàquet natural el podem substituir per tres cullerades de postra de tomàquet concentrat.