-
Gambes, sèpia i bolets de primavera recoberts d'una salseta lligada i cremosa que segur que voldreu repetir!!!!!!!!!!!!
Ingredients
1 kg de gambes o llagostins
1 kg de sèpia
Un grapat de xirles
Els bolets, en aquest cas:
  Múrgoles
  Marçots
  Moixernons
Brou de peix
2 cebes grosses
Julivert
3 grans d'all
Una copeta de vi d'Oporto
Oli d'oliva verge
FarinaProcés d'elaboració
Les gambes s'han de pelar en cru, sense treure ni el cap, ni la cua (millor pelar-les abans que es descongelin del tot , sinó es trenquen els caps). Les passem per farina i les fregim en oli d'oliva i les anem reservant en un plat.
A part, passem per la paella amb una miqueta d'oli la sèpia tallada a trossets, afegim les xirles i retirem.
En una part de l'oli de fregir les gambes colat fem la ceba i l'all fins que comenci a agafar color. (si la salsa ens agrada molt espessa li afegim una cullerada de farina en aquest moment, atenció que la farina que porten les gambes ja l'espessirà ), afegirem el julivert a l'últim moment
Aboquem el vi, els bolets i brou de peix o aigua i hi afegim la sèpia i les gambes. Ho deixem coure cinc minutets, sacsejant la cassola perquè lligui la salsa i ja està llest per servir!!!!!!!
Categories
- TOTES (41)
- Conserves (2)
- Aperitius (12)
- Verdures (2)
- Cremes (2)
- Sopes (1)
- Pasta (1)
- Arròs (2)
- Carns (7)
- Peixos (1)
- Salses
- Coques (3)
- Ous (5)
- Postres (3)
Últimes Receptes
- Mandonguilles de carn amb farcit i crema de ceps
- Macedonia de fruta y rossinyols (Cantharellus cibarius) confitados
- Revuelto de Ou de reig con patata y huevo
- Paté de rossinyols
- Paté de ceps
- Estofat de vedella amb vi i bolets
- Cassoletes de botifarra i rossinyols
- Solomillo con rosinyols al cava
- Timbal de rossinyols i verdures
- Truita de patates i rossinyols
- Truita de botifarra, rovellons i carbassó
- PastÃs de formatge i rossinyols
- Crema d'Amanita rubescens amb patates
- Estofat de verdures, patates i Amanita Rubescens
- Arròs amb Marçots botifarra, pernil Iberic i costella.
- Crema de ceps i castanyes
- Llom a la catalana amb moixernons
- Pizza de marçots
- Fricando de gambes i sepia, amb murgoles, moixernons i marçots
- Xampinyons Farcits.
- Croquetes de marçots, carreretes i pernil.
- Bolet de Tinta a la plantxa
- Assecat de Bolets
- Sopa de fredolics
- Spaguettis amb Camagrocs
- Mandonguilles de la mort
- Marçots, carxofes i espà rrecs
- Conill amb carreretes
- Quiche de marçots
- Rovellons a la plancha
- Marçots a la pimienta negra
- Rossinyols al cava
- Fredolics a las finas hierbas
- Ous amb foie (micuit) i rovellons
- Carpaccio de Ceps
- Ous amb rossinyols
- PastÃs de bolets i formatge
- Galtes de porc amb bolets i pure de carxofes.
- Bombons de rossinyols
- Rovellons o carlets en vinagre
- Risotto de Bolets