-
Una evolució de l'estofat d'amanita rubescens, que al estar triturat dona molt més sabor al plat.
Recordar que l'amanita rubescens és tòxica en cru, s'ha de cuinar molt bé!!!!Ingredients
1 Porro Gran
1 Pebrot vermell
1 Pebrot verd
4-5 Amanites rubescens
4 Patates
3-4 rebanades de pa fregit
8-10 Atmetlles tostades
Pebre Negre
Julivert
2 fulles Llorer
Oli d'oliva
Aigua
SalProcés d'elaboració
Per començar, a una cassola fiquem les amanites rubescens trossejades, amb el pebrot vermell, el verd i el porro també torcejats, un parrell de fulles de llorer i una mica de pebre negra, sal, un bon rajolà d'oli d'oliva i sofregim una bona estona, uns 10 minuts, per assegurar-nos que les toxines de l'amanita rubescens comencen a desaparèixer.
Afegim les patates a daus i li donem unes quantes voltes.
Desprès ve el moment de l?aigua, una bona quantitat, és com si féssim un guisat. Deixem bullir fins que les patates estiguin fetes.
Paral·lelament, fregim dos o tres llesques de pa.
Una vegada està tot cuit, rectifiquem de sal, retirem les patates, afegim les ametlles torrades y triturem fins que quedi una crema.
Presentem en un plat, amb les patates, com a consell uns quants "picatostes" no van res malament.
A gaudir d'aquest espectacular bolet!!!!!!
Categories
- TOTES (41)
-
Conserves (2)
-
Aperitius (12)
-
Verdures (2)
-
Cremes (2)
-
Sopes (1)
-
Pasta (1)
-
Arròs (2)
-
Carns (7)
-
Peixos (1)
-
Salses
-
Coques (3)
-
Ous (5)
-
Postres (3)
Últimes Receptes
-
Mandonguilles de carn amb farcit i crema de ceps
-
Macedonia de fruta y rossinyols (Cantharellus cibarius) confitados
-
Revuelto de Ou de reig con patata y huevo
-
Paté de rossinyols
-
Paté de ceps
-
Estofat de vedella amb vi i bolets
-
Cassoletes de botifarra i rossinyols
-
Solomillo con rosinyols al cava
-
Timbal de rossinyols i verdures
-
Truita de patates i rossinyols
-
Truita de botifarra, rovellons i carbassó
-
PastÃs de formatge i rossinyols
-
Crema d'Amanita rubescens amb patates
-
Estofat de verdures, patates i Amanita Rubescens
-
Arròs amb Marçots botifarra, pernil Iberic i costella.
-
Crema de ceps i castanyes
-
Llom a la catalana amb moixernons
-
Pizza de marçots
-
Fricando de gambes i sepia, amb murgoles, moixernons i marçots
-
Xampinyons Farcits.
-
Croquetes de marçots, carreretes i pernil.
-
Bolet de Tinta a la plantxa
-
Assecat de Bolets
-
Sopa de fredolics
-
Spaguettis amb Camagrocs
-
Mandonguilles de la mort
-
Marçots, carxofes i espà rrecs
-
Conill amb carreretes
-
Quiche de marçots
-
Rovellons a la plancha
-
Marçots a la pimienta negra
-
Rossinyols al cava
-
Fredolics a las finas hierbas
-
Ous amb foie (micuit) i rovellons
-
Carpaccio de Ceps
-
Ous amb rossinyols
-
PastÃs de bolets i formatge
-
Galtes de porc amb bolets i pure de carxofes.
-
Bombons de rossinyols
-
Rovellons o carlets en vinagre
-
Risotto de Bolets