• Arròs amb Marçots botifarra, pernil Iberic i costella.

    Penjat per Eusebi López el 22-06-2014
    Arros

    Una recepta de arros molt facíl de cuinar, rapida i amb un sabor extraordinari. El contrast entre la dolçor que aportan els marçots i el punt salat del pernil es molt interesant.

    Arrs amb Marots botifarra, pernil Iberic i costella.

    Ingredients

    4 Botifarras trossejades
    200 Grams de costella de porc
    450 d d'arròs
    4 tomàquets madurs
    1 ceba gran
    500g de Marçots
    150 grams de pernil iberic a daus
    2 grans d'all
    2 litres d'aigua
    1 Pebrot Vermell i 2 verds
    oli d'oliva
    Sal
    Una nyora

    Procés d'elaboració

    Sofregim les botifarres, la costella i el pernil amb una mica d´oli. ReservemEn el mateix oli anem fregim per aquet ordre els alls tallats molt petits, la ceba, els pebrots, els marçots, el tomaquets que haurem rallat i per ultim afegirem la carn de la nyora. Salpimentem amb cura ja que el pernil ja ens aporta sal al plat.
    Afegim a la paella las botifarras, el pernil i la costella.
    Cubrim amb aigua i posem a bullir tot fins que l´aigua reduexi a la meitat.
    Afegim l´arros a l áigua bullint i couem 18 minuts.
    Podeu servir amb una miqueta de parmesa en pols per sobre.