-
Un plat tan tradicional com les croquetes, però de bolets i pernil, en aquest cas he fet servir marçots i carreretes, bolets de primavera. No deixeu de provar-les.
Ingredients
* Bolets de temporada, en aquest cas marçots i carreretes
* Pernil salat
* Ceba
* Sal
* Oli d'oliva verge
Per la beixamel
* Mantega
* Farina
* Llet
Pel arrebossat
* Farina
* Ous
* Pa ratllatProcés d'elaboració
Tallem a trossos la seva i la posem a una paella, amb oli d'oliva verge. Quan estigui feta li afegim els marçots trossejats i les carreretes, una mica de sal i li donem voltes a la pella fins que s'evapori l'aigua dels bolets.
Afegim el pernil salat, la mida, al vostre gust, li donem dues voltes i els retirem del foc.
Amb la mantega, la farina, sal i llet fem una beixamel, que sigui una mica espessa. Barregem la beixamel amb els bolets i el pernil, i el posem al frigorÃfic, que refredi.
Amb ajuda de culleres i les mans, li donem a la massa forma de croqueta, la passem per una mica de farina, després per ou i per últim al pa rallat.
Jo les poso a una safata i les congelo, després a fregir directament quan les necessito.
Categories
- TOTES (41)
-
Conserves (2)
-
Aperitius (12)
-
Verdures (2)
-
Cremes (2)
-
Sopes (1)
-
Pasta (1)
-
Arròs (2)
-
Carns (7)
-
Peixos (1)
-
Salses
-
Coques (3)
-
Ous (5)
-
Postres (3)
Últimes Receptes
-
Mandonguilles de carn amb farcit i crema de ceps
-
Macedonia de fruta y rossinyols (Cantharellus cibarius) confitados
-
Revuelto de Ou de reig con patata y huevo
-
Paté de rossinyols
-
Paté de ceps
-
Estofat de vedella amb vi i bolets
-
Cassoletes de botifarra i rossinyols
-
Solomillo con rosinyols al cava
-
Timbal de rossinyols i verdures
-
Truita de patates i rossinyols
-
Truita de botifarra, rovellons i carbassó
-
PastÃs de formatge i rossinyols
-
Crema d'Amanita rubescens amb patates
-
Estofat de verdures, patates i Amanita Rubescens
-
Arròs amb Marçots botifarra, pernil Iberic i costella.
-
Crema de ceps i castanyes
-
Llom a la catalana amb moixernons
-
Pizza de marçots
-
Fricando de gambes i sepia, amb murgoles, moixernons i marçots
-
Xampinyons Farcits.
-
Croquetes de marçots, carreretes i pernil.
-
Bolet de Tinta a la plantxa
-
Assecat de Bolets
-
Sopa de fredolics
-
Spaguettis amb Camagrocs
-
Mandonguilles de la mort
-
Marçots, carxofes i espà rrecs
-
Conill amb carreretes
-
Quiche de marçots
-
Rovellons a la plancha
-
Marçots a la pimienta negra
-
Rossinyols al cava
-
Fredolics a las finas hierbas
-
Ous amb foie (micuit) i rovellons
-
Carpaccio de Ceps
-
Ous amb rossinyols
-
PastÃs de bolets i formatge
-
Galtes de porc amb bolets i pure de carxofes.
-
Bombons de rossinyols
-
Rovellons o carlets en vinagre
-
Risotto de Bolets